Najciekawsze Artykuły w Kategorii Świat na talerzu

Wszystkie smaki Skandynawii

Wszystkie smaki Skandynawii

Książka dla tych, którzy chcą się inspirować skandynawskim stylem życia! Jedz chleb do posiłków, dobrze doprawiaj, korzystaj z produktów lokalnych i sezonowych, a przede wszystkim nie żałuj czasu na gotowanie i jedzenie. To główne rady Clausa Meyera, gwiazdy kuchni skandy...

Redakcja Monoloco
Azjatyckie street foody

Azjatyckie street foody

Uliczne bary lub street foody, jak zwykły o nich pisać anglojęzyczne przewodniki, to jedna z wizytówek Azji. Znajdziemy je na każdym kroku. Jest to wygodna i smaczna forma posiłku. Wygodna, bo nie skupiamy się na poszukiwaniu tego wyjątkowego miejsca do spożycia lunchu albo o...

Nie mogę żyć bez kimchi

Nie mogę żyć bez kimchi

Listopad to czas, kiedy nawet na pustyni można złapać grypę. Gdy jestem przeziębiona moje myśli krążą wokół pikantnych dań lub owoców wypełnionych witaminą C. Po dwóch dniach pomarańczy, kiwi, herbaty z cytryną oraz zup z chilli i imbirem doznałam olśnienia – coś, co jest kwaś...

Falafele. Arabska wersja fast food'u

Falafele. Arabska wersja fast food'u

Fast food niekoniecznie musi oznaczać jedzenie niezdrowe i amerykańskie, czego dowodem są chociażby falafele – arabskie wegetariańskie kuleczki smażone na głębokim tłuszczu. Pyszne. I zdrowe!

Mahanandi, czyli indyjskie frytki!

Mahanandi, czyli indyjskie frytki!

Będąc niedawno w jednym z dubajskich supermarketów, zobaczyłam nieduże, okrągłe warzywa, wyglądem przypominające zielone pomidory. Ich nazwa – tindora – nic mi nie mówiła. Stałam więc i zastanawiałam, co można z nimi zrobić, kiedy obok mnie pojawiły się dwie hindusk...

Souk z przyprawami

Souk z przyprawami

Są w Dubaju takie miejsca, w których łatwo jest zapomnieć, że przebywa się w arabskim mieście. W oczy nie rzucają się wtedy meczety z minaretami, arabeską bogato zdobione budowle, a bijące wszelkie rekordy wieżowce, galerie handlowe, luksusowe hotele, czy inne kosmiczne projekty wy...

Arabskie Desery

Arabskie Desery

Trzy miesiące temu przeprowadziłam się do kraju, w którym daktyle są ulubioną słodkością i znaleźć je można dosłownie wszędzie. W sklepach półki uginają się od daktylowych produktów: dżemy z daktyli z przeróżnymi dodatkami, napoje gazowane w szampańskich butelkach, syropy, czekoladki,...

Glögi. Aromatyczny napój rozgrzewający

Glögi. Aromatyczny napój rozgrzewający

Zimno, śnieg i permanentny brak promieni słonecznych. Właśnie takiej pogody przez większość dni w roku doświadczają mieszkańcy Skandynawii. Na szczęście wymyślili kilka patentów na to, jak efektywnie rozgrzać swój organizm. Jednym z tych sposobów jest przygotow...

Gotowanie z Ersinem - Türk köfte

Gotowanie z Ersinem - Türk köfte

Köfte to wszelkie rodzaje mięsa mielonego, niezwykle popularne danie nie tylko w Turcji, ale generalnie w świecie muzułmańskim. Ich odmian jest mnóstwo i kofty w Syrii mogą smakować, a nawet wyglądać inaczej niż te w Maroku. Według niektórych źródeł w samej kuchni tur...

Stuletnie jaja

Stuletnie jaja

Chińczycy uwielbiają jajka! Budyń w słodkich babeczkach zastępują jajeczną masą (smak można opisać jako mix budyniu z jajkiem sadzonym), żółtko uśmiecha się do nas podstępnie ze środka księżycowych ciasteczek tradycyjnie wypiekanych na Festiwal Środka Jesieni, przeróżnej maści makarony...

Zupa Pho - mój rosół numer 1

Zupa Pho - mój rosół numer 1

Nie ma innej możliwości. Jeśli jesteście w Wietnamie to wcześniej czy później na swojej ścieżce kulinarnych podbojów natkniecie się na zupę pho. I raczej stanie się to zdecydowanie wcześniej, niż później, bo kulinarnie Wietnam zupą pho stoi. Oprócz niej jest oczywiście ca...

Gaeng Ped Goong. Czerwone curry z krewetkami

Gaeng Ped Goong. Czerwone curry z krewetkami

Curry przywędrowało do Południowo-Wschodniej Azji wraz z indyjskimi imigrantami kilkaset lat temu. Bazą tajskich curry jest pasta przyrządzona ze świeżych i suszonych przypraw oraz ziół z dodatkiem wody lub mleko kokosowego. Te bez mleka kokosowego są zdec...

Seszelski bazar Labrine

Seszelski bazar Labrine

Bazar Labrine jest zdecydowanie najlepszym miejscem, żeby spróbować i rozsmakować się w seszelskich smakach. Kuchnia na Seszelach jest kreolską mieszanką francuskich, indyjskich oraz afrykańskich wpływów.

Jedzenie inaczej

Jedzenie inaczej

W tym roku naszym celem była Azja Południowo-Wschodnia. Zachwyciła nas ona równie mocno swoim klimatem, widokami i zabytkami, co wyjątkową i niepowtarzalną kuchnią.

Winko z Sudanu

Winko z Sudanu

Wino tworzyć można z najróżniejszego materiału, niekoniecznie ze szlachetnych szczepów winogron. Co prawda puryści pewnie się obrażają słysząc o winie z wiśni, porzeczek, jabłek, czy na przykład marchewek (robiłem kiedyś taki eksperyment), ale co mi tam – wiem swoje, że owocowe wino po...

Jakub Pająk
Boliwijskie rozkosze podniebienia

Boliwijskie rozkosze podniebienia

Nie samymi płodami lamy żyje człowiek w Boliwii, choć niektórzy próbowali mnie przestraszyć przed podróżą, że będzie to jedyna dostępna strawa. Wszystko zależy oczywiście od położenia i klimatu, a pod tym względem Boliwia jest bardzo zróżnicowana. Wysoko w Andach nie...

Tom Yummmm Gazpacho

Tom Yummmm Gazpacho

Andaluzyjskie i tajskie smaki doskonale się uzupełniają w tym seksownym przepisie, który wybłagałam od szefa kuchni jednej z tajskich restauracji w Dubaju. Proste przygotowanie oraz super zdrowe składniki sprawiają, że jest to świetna przystawka na kolację dla dwojga lub dla więks...

Pop Pie Tord. Tajskie sajgonki

Pop Pie Tord. Tajskie sajgonki

Dokładnie pamiętam moją pierwszą chińską restaurację w rodzinnym mieście. Zauważyliście, że bez względu na kraj (oprócz Chin) one wszystkie są bliźniaczo do siebie podobne? Poza tym bez względu na położenie geograficzne, każda chińska miejscówka serwuje wiosenne rollsy...

Hamburger z termitami

Hamburger z termitami

Termity są owadami powszechnie występującymi w większej części Afryki. Są to zwierzęta społeczne, a niektóre z ich gatunków budują imponujące termitiery stanowiące charakterystyczny element wielu afrykańskich krajobrazów.

Jakub Pająk
Watepa - "naga" ryba

Watepa - "naga" ryba

Stan Nagaland w północno – wschodniej części Indii ma bardzo ciekawą kuchnię, która jest stosunkowo mało odkryta i rozpowszechniona. W smakach i technikach gotowania bliższa graniczącemu Myanmarowi. Zamiast przypraw powszechnie używanych w reszcie kraju, w Nagaland stosuje się pr...

Itch (eetch) -  sałatka ormiańska

Itch (eetch) - sałatka ormiańska

Dziś w dziale Świat na talerzu podpowiadamy Wam jak przygotować Itch, czyli sałatkę ormiańską. Kilka dni w Bejrucie spędziłam w większości przy stołach, gdzie arabski przepych i śródziemnomorska prostota pysznie się uzupełniają. Zwany Paryżem Bliskiego Wschodu Bejrut...

Nilgiri koli korma - Górskie curry z kurczakiem

Nilgiri koli korma - Górskie curry z kurczakiem

Słowo ‘Nilgiri’ odnosi się do „Niebieskich gór” w zachodniej części stanu Tamil Nadu. Wiecznie zielone wzgórza zmieniają swoje oblicze raz na kilka/kilkanaście lat, kiedy rozkwitają niebieskie kwiaty kurunji. Ostatnio ten magiczny moment nastąpił w 2006 roku aż po 12 latach.

Król Owoców

Król Owoców

Od Tajów róż­nimy się nie tylko kul­turą, języ­kiem i wyglą­dem, ale i sma­kiem. To co dla nich jest fry­ka­sem, dla nas bywa ohydą nie do prze­łknię­cia. Zapra­szam na degu­sta­cję jed­nego z takich kon­tro­wer­syj­nych przy­sma­ków — poznaj­cie króla owoców.

Aloo Bonda - złote ziemniaczane kuleczki

Aloo Bonda - złote ziemniaczane kuleczki

Pikantne ziemniaczane kuleczki są ulubioną przekąską na południu Indii, gdzie podaje się je w towarzystwie herbaty lub jako przystawkę podczas imprez. Ciepłe i chrupiące z zewnątrz, delikatne w środku – bonda - smakują bosko z kokosowym chutney. Choć rzadko sm...